Dobre Bo Zdrowe : LA TERRAZZA dla widzów MTV24.TV : Spaghetti z brokułami ianchois

Dobre Bo Zdrowe : LA TERRAZZA dla widzów MTV24.TV : Spaghetti z brokułami ianchois
Specjalnie dla widzów telewizji MTV24.TV , Restauracja LA TERRAZZA ( Kraków Rynek Główny 19 ) prezentuje przepis na letni obiad .

Spaghetti z brokułami ianchois

Ciasto:
 150 g semoliny
 150g mąki „00”
 120g żółtek jaja kurzego
 3 jaja całe
 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
 Jak nie masz czasu to kup świeży makaron spaghetti

Dodatki:
 100g świeżego spaghetti
 80 g różyczek z brokół
 10 g ser peccorino
 2 fileciki anchois
 1/3 ząbka czosnku
 1g peperoncino
 60 g masła
 30 ml oliwa z oliwek
 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
 Ciasto:
Na stolnicę przesiej mąkę oraz semolinę. Dodaj żółtka oraz następnie całe jajka. Na sam koniec odrobine ciepłej wody. Około 15 minut wyrabiaj ciasto aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozwałkuj ciasto na grubość 2 – 3 mm. Pokrój ciasto w paski o wymiarach 0,1 cm na 30 cm. Gotuj w osolonej wodzie około 2 minut.

 Dodatki:
Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek. Następnie dodaj uprzednio posiekany czosnek i peperoncini. Smaż około 1 minut, a następnie dodaj ugotowane różyczki z brokół. Smaż kolejne 2 minuty, aż do uzyskania szklistego koloru. Dodaj makaron. Podgrzewaj na wolnym ogniu, rzez 1 minutę.
Wyłóż na talerz i posyp startym serwm peperoncino.

 Wskazówki:
 Jeśli nie uda ci się za pierwszym razem, to zapraszamy
 na Rynek Główny 19do restauracji La Terrazza.
 Karmimy pysznie i zdrowo. Zaprasza Paweł Twadosz

 Ciekawostki:

 Brokuły posiadają wyjątkowe właściwości zdrowotne. Między innymi chronią przed rakiem, wrzodami żołądka, anemią, a także korzystnie wpływają na funkcjonowanie wzroku i regulują poziom cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla cukrzyków. Wszystko dzięki zawartości witamin, składników mineralnych i sulforafanu - silnego przeciwutleniacza. Sprawdź, jakie właściwości odżywcze i zdrowotne posiadają brokuły. Brokuły wykazują właściwości antynowotworowe dzięki zwartości sulforafanu - silnego przeciwutleniacza, który blokuje powstawanie nowotworowych mutacji DNA oraz ułatwia likwidację komórek tworzącego się nowotworu.

Sulforafan może uchronić m.in. przed rakiem prostaty, piersi, płuc i jelita grubego, jednak tylko pod warunkiem, że brokuły będą odpowiednio ugotowane - zaznaczają naukowcy z University of Illinois na łamach "Journal of Food Science".

Z badań naukowców wynika, że warzywa zachowują swoje antyrakowe właściwości, gdy są blanszowane w temperaturze 76 st. C, a nie 86 st. C, jak to jest praktykowane do tej pory. Przegotowanie warzyw niszczy bowiem myrozynazę - enzym, który jest niezbędny do produkcji sulforafanu - wyjaśniają badacze. W związku z tym, że blanszowanie w wysokiej temperaturze jest wstępem do mrożenia warzyw, zamrożone brokuły nie zachowują zdolności wytwarzania sulforafanu, a co za tym idzie - nie mają one właściwości antyrakowych. Rozwiązaniem jest przyrządzanie brokułu na parze przez max. 3-4 minuty.

Anchois bogate są także w żelazo, czyli cenny i istotny dla naszego zdrowia składnik mineralny. Spełnia on bardzo ważną funkcję w organizmie - jest jednym ze składników hemoglobiny, która odpowiada za transport tlenu. Poza tym żelazo jest niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju oraz regeneracji tkanek. Żelazo podkręca również odporność, wspomaga walkę z wolnymi rodnikami i eliminuje uczucie zmęczenia. Żelazo jest niezbędnym składnikiem mineralnym dla kobiet w ciąży, ponieważ warunkuje prawidłowy rozwój płodu, a także zapobiega anemii.

Przepis prezentuje LA TERRAZZA ( Kraków Rynek Główny )

Opracował : MTV24.TV ( 2019 )

Autor: ik. tv

Komentarze


Brak komentarzy - Badź pierwszy!!!
Dodaj komentarz
Główna kolumna
partnerzy:
hej.mielec.pl sacz.in videobeskidy wmediach.pl andre-g.nazwa.pl capital24 krynica