Dobre Bo Zdrowe MTV24.TV : Łukasz Kołodziej szef kuchni hotelu "Casa" , poleca : "Kwaśnica " na jesień 2018

Dobre Bo Zdrowe MTV24.TV : Łukasz Kołodziej szef kuchni hotelu "Casa" , poleca : "Kwaśnica " na jesień 2018
Kwaśnica Łukasz Kołodziej
Dobre Bo Zdrowe MTV24.TV : Łukasz Kołodziej szef kuchni hotelu "Casa" , poleca "Kwaśnicę" na jesień 2018 roku. Prezentujemy najbardziej rozgrzewające i popularne danie na Podhalu idealne na jesienne i zimowe dni i wieczory. Dziś zaglądamy do Nowego Targu i kosztujemy "kwaśnicę" z Podhala . Ocena ? KWAŚNICA WYŚMIENITA ! polecamy.

Łukasz Kołodziej , specjalnie dla naszych widzów uchylił rąbka tajemnicy i prezentuje przepis na swoją tradycyjną kwaśnicę . Sam szef kuchni jest nominowany do nagrody "Dobre Bo Zdrowe" w kategorii "SZEF ROKU" , czy zdobędzie to wyróżnienie ? o tym przekonamy się już w listopadzie na specjalnej gali pełnej smaku. Na Łukasza można głosować do dnia 30.10. , wysyłając maila na adres: malopolskietv@interia.pl , w temacie wpisujemy DOBRE BO ZDROWE , w treści wpisujemy ŁUKASZ KOŁODZIEJ , podając swoje imię i nazwisko , miejsca skąd jest osoba glosująca.


Składniki KWAŚNICA :

1 kg wędzonych żeberek z kością
300 g kiszonej kapusty
200 ml soku z kiszonej kapusty ( można pominąć zależy jak kwaśna kapusta)

30 g suszonych borowików
1 cebula
1 seler
1 por
1 pietruszka korzeń
2 marchewki
liść laurowy
ziele angielskie
kminek
3 ząbki czosnku
sól, pieprz (do smaku)
do dekoracji gałązka świeżego tymianku lub natka pietruszki

3-4 os. > 90 min łatwe tanie
Przygotowanie

Żeberka wkładamy razem z marchewką, selerem, pietruszką, porem, liściem laurowym, zielem angielskim i paloną cebulą do garnka. Zalewamy wodą tak aby całość była przykryta (ok.2,5l). Gotujemy pod przykryciem około godzinę, aż mięso będzie miękkie.

Po godzinie wyciągamy z wywaru mięso i odcedzamy wywar. Do wywaru dodajemy kapustę kiszoną, kminek, czosnek posiekany w plastry i suszone borowiki . Doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku. Gotujemy aż kapusta będzie miękka. Jeżeli zupa jest mało kwaśna dodajemy sok z kapusty wg uznania i doprowadzamy do wrzenia.

Wykładamy zupę na talerze, dodajemy kawałek żeberka dekorujemy gałązką tymianku. Można podawać z gotowanymi ziemniakami lub chlebem. Zupa wystarcza za pełne danie obiadowe.

Smacznego życzy Łukasz Kołodziej , szef kuchni hotelu "CASA" - Nowy Targ .

Opracował : Fonomedia Group dla MTV24.TV
Autor: ik. tv

Komentarze


Brak komentarzy - Badź pierwszy!!!
Dodaj komentarz
Główna kolumna
partnerzy:
hej.mielec.pl sacz.in videobeskidy wmediach.pl andre-g.nazwa.pl capital24 krynica