KLUB DOBREJ KUCHNI : "Kwaśnica" - prezentuje Grzegorz Słota ( szef kuchni Mercure Dosłońce )

KLUB DOBREJ KUCHNI : "Kwaśnica"  - prezentuje Grzegorz Słota ( szef kuchni Mercure Dosłońce )
Kwaśnica - Mercure Dosłońce
W dzisiejszym odcinku "Klubu Dobrej Kuchni" prezentujemy "Kwaśnicę" którą zapewne zna każdy odwiedzający restauracje w górach . Nic mylnego "Kwaśnica" w wykonaniu szefa kuchni Grzegorza Słoty , jest jedyna i nie powtarzalna. Na tę "Kwaśnicę" zapraszamy do restauracji Hotelu Mercure Dosłońce Conference & SPA .

KWAŚNICA

SKŁADNIKI
0,5 kg żeberek surowych (zanim wrzucimy je do garnka – płuczemy
0,5 kg kiszonej kapusty z dużą ilością soku (czyli kwaśnicy)
2 cebule
3-4 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
sól
pieprz
ugotowane ziemniaki lub pieczywo

PRZYGOTOWANIE
Do 5 litrowego garnka wkładamy kapustę kiszoną z sokiem (im więcej soku, tym lepiej), liście laurowe, ziele angielskie. Całość zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu do czasu, aż kapusta będzie miękka, a mięso ugotowane. Jeżeli na powierzchni zbierają się szumy to zbieramy je chochlą.
W międzyczasie kroimy boczek i cebule w drobną kostkę i przesmażamy na patelni z minimalnym dodatkiem oleju. Podsmażoną na złocisty kolor cebulkę z boczkiem wrzucamy do garnka z gotującą się zawartością i mieszamy. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem. Kwaśnicę podajemy ziemniakami lub pieczywem.

Autor przepisu : Grzegorz Słota - szef kuchni Hotel Mercure Conference & SPA   ( www.dosloncespa.pl )
Opracował : Music Media Press dla MTV24.TV
KLUB DOBREJ KUCHNI  MTV24. TV / PLANETA KOBIET / SZCZYPTA LUKSUSU
Foto: Music Media Press



Komentarze


Brak komentarzy - Badź pierwszy!!!
Dodaj komentarz
Główna kolumna
partnerzy:
hej.mielec.pl sacz.in videobeskidy wmediach.pl andre-g.nazwa.pl capital24 krynica