DOBRE BO ZDROWE: Gofry idealne przepis dla widzów MTV24.TV

DOBRE BO ZDROWE: Gofry idealne  przepis dla widzów MTV24.TV
DOBRE BO ZDROWE MTV24.TV prezentują Catering Premium KILOKALORIA (Kraków ) https://www.facebook.com/kilokaloria  i portal GARY I GRÓD https://www.facebook.com/Gary-i-Ogr%C3%B3d-100270545263115. Dziś przepis na idealne gofry. Życzymy Smacznego !

Gofry piekę już ok 20 lat ,
w tym czasie przetestowałam wiele urządzeń ale przepis jest niezmienny od lat.
Idealne gofry są grube , lekkie i chrupiące. Gdzie leży sekret?

Nawet idealny przepis można zepsuć, trzymaj się dokładnie wskazówek a na pewno wyjdą .Dobre ciasto to połowa sukcesu , druga to dobra gofrownica – niestety bez niej trudno będzie o doskonałe gofry.
Używałam już chyba wszystkich dostępnych urządzeń,długo męczyłam się z 3w1 tefala , był epizod z obrotową maszynką z Westwing (gofry były dobre ,lecz szybko się zepsuła,dodatkowo czas pieczenia był długi).
Dobra gofrownica powinna mieć żeliwną patelnię z wysokimi klockami (wypustkami) ok 1-1,5 cm, dużą moc ( moja ma 1kW),czas pieczenia jest wtedy krótki. Jeżeli jesteś smakoszem gofrów, masz dużą rodzinę, dzieci, dodatkowo owoce z własnego ogrodu to naprawdę warto zainwestować w dobry sprzęt. Najlepsze gofry wychodzą z gofrownicy obrotowej.

składniki w temperaturze pokojowej
przepis na 10 gofrów o średnicy 18cm

4 szklanki mleka
5 średnich jajek
4,5 szklanki mąki koniecznie tortowej
12 łyżek oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki cukru
szczypta soli

Mąkę przesiewamy , łączymy z proszkiem do pieczenia, mieszamy.

Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą pianę stopniowo dodając olej.

Do mąki stopniowo wlewamy mleko i mieszamy tak ,aby powstało jednolite, niezbyt gęste ciasto .

Dodajemy krem z żółtek mieszamy do połączenia się wszystkich składników.

Teraz najważniejszy etap ,stopniowo i delikatnie dodajemy białka, najlepiej mieszać ręcznie przy użyciu szpatułki lub rózgi do ubijania, drobne pęcherzyki powietrza mają być widoczne w cieście. Pamiętaj ,trwałość piany z białek jest krótka a to ona w reakcji z cukrem decyduje o chrupkości i lekkości ciasta, jeżeli będziemy mieszać szybko i zbyt długo powstanie nam naleśnik. Teraz liczy się czas, pieczemy od razu , nie zostawiamy ciasta na potem.
Gofry wlewamy do maksymalnie nagrzanej gofrownicy u mnie jest to temperatura 230 stopni, piekę ok 1,30 min. z każdej strony. Upieczone kładę na kratkę aby nie zaparowały i nie zmiękły.

Opracował: MTV24.TV (2021)  www.mtv24.tv
Współpraca GARY I OGRÓD  https://www.facebook.com/Gary-i-Ogr%C3%B3d-100270545263115

Na "DOBRE BO ZDROWE MTV24.TV" zaprasza CATERING PREMIUM KILOKALORIA  https://www.facebook.com/kilokaloria 
Autor: ik. tv

Komentarze


Brak komentarzy - Badź pierwszy!!!
Dodaj komentarz
Główna kolumna
partnerzy:
hej.mielec.pl sacz.in videobeskidy wmediach.pl andre-g.nazwa.pl capital24 krynica