KLUB DOBREJ KUCHNI :"Ozór wołowy w szarym sosie"- prezentuje Andrzej Krzysztofiak ( Cichy Kącik -Krynica Zdrój)

KLUB DOBREJ KUCHNI :"Ozór wołowy w szarym sosie"- prezentuje Andrzej Krzysztofiak ( Cichy Kącik -Krynica Zdrój)
Andrzje Krzysztofiak -szef kuchni Cichy Kącik
Klub Dobrej Kuchni telewizji MTV24.TV,Planety Kobiet i Imperium Kobiet zapraszają na spotkanie z autorką książki "Szczypta Luksusu" Iloną Adamską , połączony z promocją kalendarza na 2016 rok. już 14 listopada w Karczmie " Cichy Kącik"(Krynica Zdrój) . A dziś prezentujemy danie na jesień 2015 ,które prezentuje Andrzej Krzysztofiak ( szef kuchni karczmy Cichy Kącik ). Zapraszamy i polecamy.


   " OZÓR WOŁOWY W SZARYM SOSIE "  prezentuje  Andrzej Krzysztofiak ( szef kuchni " Cichy Kącik" )


ozór wołowy 1 szt
włoszczyzna 300 g
liść laurowy 3 szt
pieprz 3-4 ziarenka
ziele angielskie 3-4 ziarenka

Szary sos:
migdały 2 dag
karmel 2-3 łyżki
masło 4 dag
mąka 3 łyżki
rodzynki 2,5 dag
czerwone wino 150 ml

Przygotowanie:
Ozór starannie wyszorować. Wypłukać i wyciąć gruczoły ślinowe, Ozór gotować we wrzącej wodzie do miękkkości około 4 godzin. Gdy ozór jest prawie miękki, wyjąć włożyć do zimnej wody i trochę wystudzić. Zdjąć skórę, włożyć ponownie do wywaru, dodać umyte warzywa, przyprawy, sól i dogotować.

Przygotować sos:
1 łyżeczkę cukru zrumienić mocno na patelni, wlać 3-4 łyżki wody zagotować, karmel przelać do innego naczynia. Masło stopić dodać zrumienioną mąkę, wymieszać ze szklanka zimnego wywaru (otrzymanego z gotowanego ozora) Dodać 2-3 łyżki karmelu jeśli potrzeba cukier. Dodać obrane posiekane migdały i wypłukane rodzynki, posolić. przed podaniem wlać do sosu wino. Smak sosu powinien być słodko-kwaśny. ugotowany ozór pokroić na cienkie, szerokie plastry, polać sosem.
Podawać z ziemniakami.

Poleca : "KLUB DOBREJ KUCHNI " - MTV24.Tv / PLANETA KOBIET / IMPERIUM KOBIET
Na "Ozór wołowy w szarym sosie" zapraszamy do Karczmy " Cichy Kącik" ( Krynica Zdrój )

Opracował : MUSIC MEDIA PRESS
foto : Andrzej Krzysztofiak  & Music Media Press


Komentarze


Brak komentarzy - Badź pierwszy!!!
Dodaj komentarz
Główna kolumna
partnerzy:
hej.mielec.pl sacz.in videobeskidy wmediach.pl andre-g.nazwa.pl capital24 krynica